【浄水通】2/21(火)食文化スタジオにて「ブラジレイロ店主による変わらない店である続ける秘訣」開催。

2/21(火)中央区浄水通りにある「食文化スタジオ」にて開催している「仕事の楽しさ発見発信シリーズ」。その第20弾として、店屋町の名店・ブラジレイロ店主の中村好忠氏による「変わらない店である続ける秘訣」が開催されます。

ブラジレイロは昭和9年創業の福岡で最も長い歴史を持つ喫茶店。看板メニューと言えば、自家焙煎ブレンドと洋食メニュー。店主の中村氏は現在でも常にのどごしを考え、豆の一部に少し変化をつけ、日々珈琲の変化を見つめブレンド方法を変えている。また、戦前からある洋食メニューも引き続き取り入れ、特にラグビーボールのような形をしたメンチカツレツはあっという間に売り切れとなってしまうほどの人気メニューだ。
ブラジレイロ店主による80年以上もの間「変わらない店であり続ける秘訣」をはじめ、洋食メニューと珈琲の相性、こだわりのブレンドや福岡の珈琲店として目指すもの等をお話していただく講座となっております。

■講師プロフィール
中村好忠氏(ブラジレイロ2代目店主・福岡市喫茶業組合 理事)
<ブラジレイロ>
昭和9年4月に東中洲河畔にオープン。以来昭和19年まで開店。戦後昭和21年に再建。昭和26年から現在の場所に移転。

ブラジレイロ店主による変わらない店である続ける秘訣
日時:2017年2月21日(火)14:00〜16:00
受講料:2,000円(税込)
対象:喫茶店・飲食関係者
定員:24名程度
内容:セミナー・試飲・試食
★お申し込みは食文化スタジオまで
食文化スタジオ(福岡市中央区浄水通2-14)
tel 092-535-2505

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