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カフェ アンド レストラン
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テーマは「日本の〝喫茶文化〟に立ち戻る」 すべてのコーヒーをハンドドリップで抽出し、特製コーヒーオイルを忍ばせたフードにも挑戦!
上島珈琲店 No.11(ナンバー イレブン)

 2017年10月1日、ユーシーシーフードサービスシステム株式会社は、2003年創業『上島珈琲店』の新コンセプトショップとして、東京・御成門に『上島珈琲店No・11』をオープンさせた。同店は「日本の喫茶文化」に立ち戻り、すべてのコーヒーを、注文後にハンドドリップで提供する。
 店名の「No・11(ナンバーイレブン)」には、10点満点のコミュニケーションを超えたワンランク上のサービスを目指したいという思いが込められている。また、「11」の数字を「人」に見立て、お客様とコーヒーを抽出するスタッフとが向き合う姿を表現しているという。
 コーヒーはブレンド2種と、4種類のシングルオリジンを2通りに焙煎した8種から選ぶことができる。豆の産地はコロンビア、ブラジル、グアテマラ、エチオピアの4エリア。ブレンド豆含め、各豆に浅煎り(ライト)と深煎り(ディープ)があり、10種のコーヒーを楽しめる。
 コーヒーと相性のよいフードメニューも豊富で、「No・11 バタートースト(ポーチドエッグ付き)」350円などの定番メニューから、土日祝日には「サーモンのオーブンパン粉焼き バルサミコソース」820円といった本格料理も提供。オイルに、焙煎コーヒー豆と香味野菜、ナッツを漬け込んだ「特製コーヒーオイル」を各メニューに忍ばせ、個性を高めている。また、内装にもこだわりをもつ。約92坪の広々とした店内中央に、7角形のアイランドカウンターを設置。客席すべてから、コーヒーを抽出する様子を楽しむことができる。

 写真は深煎りの定番「No.11 スペシャルディープブレンド」500円(写真右)。 写真左の「No.11クラブハウスサンド」600円は、ガーリック風味の特製コーヒーオイルが決め手で人気。 ※価格は税込

「ミルク珈琲」に使うコーヒーは、2段階式ハンドドリップを採用。

写真左の「No.11 バタートースト(ポーチドエッグ付き)」350円はコーヒーの香りを移したバターを添えて提供。黒糖の上品な甘さが特徴の「極黒糖ミルク珈琲」600円(写真右)も人気。

「No.11 ティラミス」480円は、マスカルポーネクリームに抽出したコーヒーを後がけするスタイル。クッキーやナッツなどのトッピングもあり、写真奥は「マロングラッセ」70円。

店内中央の7角形カウンターの様子。カウンターをやや低めに設計して眺めをよくし、遠近からコーヒー抽出の様子を楽しめる。

上島珈琲店 No.11(ナンバー イレブン)

住所:東京都港区新橋6-1-11 Daiwa御成門ビル1F
電話:03-5733-6468
営業時間:月〜金/7時〜20時、土日祝/8時〜18時
定休日:不定休
坪数・席数:92.1坪・96席

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