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カフェ アンド レストラン
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「キャバレー」をイメージした大人の空間。フレンチシェフが作る本格料理やスイーツをカジュアルに楽しめるカフェビストロ!
CAFE & BISTRO AMENITE GINZA

 2017年8月11日、東京・銀座『カフェ&ビストロ アメニテ ギンザ』がオープンした。経営元は、都内に直営の飲食店15店舗を展開する「株式会社アティック プラニング」。2013年、銀座3丁目にカフェ『アパルトマン301』を開業し、その反響を受けて同店の開業へと至った。
 同店の特徴は、第一に「摩訶不思議な空間」。クラシックな〝キャバレー〟をイメージした店内は、テーブル席ごとに雰囲気をかえ、利用用途の幅を広げている。店内奥の個室は海外から取り寄せた紫色の壁紙を貼り、大人の色気を漂わせる。一方、昼間の時間帯は、外の光が店内に差し込み、カフェ利用としてもゆったりと利用できる。
 二つ目の特徴は、フレンチ出身のシェフ・黒 原徹さんが作る本格料理やスイーツ、ドリンク類である。ディナー時の料理は「産直野菜の炭焼き バーニャカウダ仕立て」など40種以上が揃い、酒は、フルーツを使った「梨とカモミールの白いサングリア」や「桃とバジルの赤いサングリア」など季節のオリジナル品も多く、お客を飽きさせない。ランチは17時までと長く設定し、肉・魚料理、パスタなど週替わりで5品を揃える。ランチ時の桐生酵母パン(天然酵母)の食べ放題も人気が高い。
 ディナー時はコースが充実し、1980円、2480円、2980円の3種のほか、飲み放題が付いた3980円を用意する。同店経営元は、2017年11月に、新業態のカフェを新宿に開業予定だ。
 写真はお一人様2480円コースの例。前菜、サラダ、揚げ物、温菜、メイン料理、〆のパスタ、パンの盛り合わせがつく。 写真のメイン料理は「“燻製”東の匠豚 夏野菜 黒にんにくのピュレ」、サラダはマグロ、オリーブなどを和えた「amenite のメリメロサラダ」。※すべて税込

パフェ「赤いフラミンゴ」950円(写真左)は、ビーツを練り込んだクリームを使ってショップカラーの「紅色」を表現し、自家製チョコアイスを添えて個性を高める。写真中央は「梨とカモミールの白いサングリア」、写真右はエスプレッソに、ミントの爽快な香りを添えた「MINT MILK AMERICANO」各800円。

各テーブル席に、異なるアンティークチェアやソファを置いてアンバランスがゆえの“心地よさ”を表現。

壁紙貼りなどの内装工事から、絵画や家具のリメイクなどのインテリアまで、社内スタッフがすべて手掛けたという。手作り感を追求し、ゆったりとくつろげる空間を目指す。

cafe & bistro amenite ginza(アメニテ ギンザ)

住所:東京都中央区銀座1-9-12 西山興業銀座ビル5F
電話:03-6228-6064
営業時間:11時30分〜23時30分
定休日:無休
坪数・席数:約33坪・43席

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「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点 

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