東京カフェ最新ニュース

カフェ アンド レストラン
カフェ業界の専門誌「カフェレス」とコラボし、月替わりで東京のホットなカフェ情報をお送りするこのコーナー。福岡に居ながら東京発のカフェ情報をいち早くゲットしよう!
「未病」をテーマに、リニューアルオープン! グルテンフリー食材やスーパーフードを使い、 〝カラダと心の健康〟を追求したメニューを提案
BROOK’S ME-BYO café 原宿店

 2017年7月7日、東京・原宿『ブルックス ミビョウ カフェ』がオープンした。経営元は、コーヒーやお茶の通信販売事業で知られる「株式会社ブルックスホールディングス」。神奈川県大井町との連携により、「未病(病気ではないが、不調を伴う状態)」の改善、予防をテーマにした店づくりを目指す。
 同店は2014年に「ブルックス カフェ」として開業し、翌年に「ブルックス グリーン カフェ」と改名。そして、今回2回目の改名リニューアルをし、メニューも一新。グルテンフリーの食材や、キヌアなどスーパーフードを取り入れることで、より一層「美と健康」を意識したメニューを揃えた。
 中でも人気商品は、神奈川県西部の新鮮な野菜やフルーツを使った「ソーダ」や「スムージー」。スムージーは5種あり、アサイーとべリーの組み合わせや、甘酒の甘みを活かした緑野菜の一杯が人気だ。原宿という立地から、観光の外国人客が3〜4割と多く、「有機栽培 特撰宇治抹茶ラテ」460円など抹茶メニューもよく出るという。
 また、同店は食材にも力を入れ、白砂糖ではなく、ココナッツシュガーを使うなど、健康を意識した食材選びを心がける。ラテに使うミルクは、普通牛乳のほか、無脂肪牛乳や豆乳、アーモンドミルク、オーガニックライスミルクなど6種から選ぶことも可能だ。
 さらに、自家焙煎の上質な豆を使った「ハンドドリップ有機栽培珈琲」450円も人気で、一杯一杯ていねいにネルドリップで提供している。
 写真の「グルテンフリー ビーガン&ベジタリアンBENTO」840円は、神奈川県産の日替り野菜やノンフライのヒヨコ豆コロッケなどがつく。 写真奥は、ケール、小松菜、リンゴ、キウイに甘酒を加えた「VEGGIE 甘酒スムージー」780円。 ※価格は税抜

「自家製豆腐パテのビーガンバーガー」(写真手前)は、乳製品と卵不使用で、米粉配合のパンを使ってグルテンを軽減。写真左は「キャロット&シナモンラテ」、写真奥は「アスパラガス&アップルラテ」すべて480円。

1人で同時にコーヒーを淹れるのは2杯までとし、ネルドリップでていねいに抽出する。

1階に設けた「未病コーナー」。心身の癒しを目的に、自由に使えるハンギングチェアをおく。同店と連携する神奈川県西地域(2市8町)の資料も設置。

1階には「水耕栽培」の棚を設け、ミント、バジルといったハーブ類を栽培して活用している。

BROOK’S ME-BYO café 原宿店 (ブルックス ミビョウ カフェ)

住所:東京都渋谷区神宮前6-4-1
住所:原宿八角館ビル1階、B1階
電話:03-5778-3077
営業時間:9時〜20時30分(L.O.20時)
定休日:無休
坪数・席数:1階/約86坪・94席、 坪数・席数:B1階/約121坪・204席

「カフェ アンド レストラン」最新号のご紹介 カフェ ニュートレンド

期待のニューコーヒーショップ
東京・国分寺 ライフサイズクライブ
東京・三軒茶屋 コーヒーライツ
愛知県・名古屋市 キューオーエルコーヒー
愛知県・名古屋市 トランクコーヒー&クラフトビア
大阪市・新町 メルコーヒーロースターズ
奈良県・大和郡山市 ケイコーヒー
和歌山県・和歌山市 ロースターズ
兵庫県・神戸市 ビヨンドコーヒーロースターズ
福岡県・糸島市 コーヒーウニドス
福岡市・薬院 フォレストマークエスプレッソ

軽井沢旧道店開業から65年
老舗コーヒーロースター ミカド珈琲の軌跡

このカフェの新機能に注目!
コマエカフェ
メウノータ
赤坂茶寮 桜花‐おうか‐
イノセントコーヒー

喫茶店、大好き。
珈琲の店 デン
珈琲専門店 エース
喫茶 宝石箱

各地で話題のニューオープンカフェ
大阪府・南堀江 サロンドリデザイン クローゼットドットネット
岐阜県・岐阜市 薬膳カフェ みずとき
茨城県・古河市 和カフェ 静の里

フルーツの断面で彩る ドリンクのニュートレンド
ジェイティードカフェ
アラウカーリア コーヒービーンズバンク
大行列を作ったLipton「Fruits in Tea」

ドトールコーヒーが新スタイルのカフェ&ブックをオープン!
東京・池袋 本と珈琲 梟書茶房(ふくろうしょさぼう)

㈱銀座ルノアールの最新店舗!
喫茶室ルノアール 京成上野駅前店

話題の新店
egg東京
猿田彦珈琲とティキタカアイスクリームのお店

NPO法人「ワークスみらい高知」の福祉と地域を変えた取り組み
繁盛店づくりに挑む。その先にある「ゆたかさ」を求めて

SCAJ2017
WORLD SPECIALTY COFFEE CONFERENCE AND EXHIBITION
アジア最大のスペシャルティコーヒーのイベント
SCAJ2017へようこそ!

大会レポート
M O N I N C O F F E E C R E A T I V I T Y C U P 2017開催!   

自家焙煎コーヒーと音楽と快適な温度
居心地の良い空間で過ごす 
とっておきのカフェ時間

開業・経営で大切な「数字」の話
カフェの“ものさし数値”&数値達成の“POINT”
飲食開業経営支援センター 経営コンサルタント 赤土亮二

連載
東京カフェ 最新ニュース ブルックス ミビョウ カフェ原宿店
オープンしました! 東京・大泉学園 ゴンゾウ カフェ&ビーンズ
小規模で強い店をつくる 東京・新宿 ベルク
Life with Coffee!
東京都目黒区 アマメリア コーヒーロースター
プロフェッショナルに学ぶ コーヒーの技術
UCCホールディングス株式会社 村田果穂
親愛なる東京飲食店
bar bossa 林 伸次×かしわビストロ バンバン 高城直弥
野菜料理家 庄司いずみのベジメニュー・レッスン
Café’s Kitchen カフェズ・キッチン
いま注目のカフェメニューと、おすすめの食材や機器、道具 富田佐奈栄
地域密着カフェ カフェ・バッハ 田口 護
広島・三原市 自家焙煎コーヒー屋 マグダレーナ/
三重・伊勢市 自家焙煎コーヒーの店 豆茂(まめも)
これからのコーヒーとバリスタのかたち act coffee planning 阪本義治
福岡カフェぶらり旅 久原茂保
広報ってなぁ~に? 廣瀬千賀子
インフォメーション
ガイド(製品・食材・サービス)
BOOK CAFE
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点

★月刊「カフェレス」の詳細情報やご購入は旭屋出版サイトをチェック!
http://www.asahiya-jp.com/

What’new!




カフェの求人募集
現在の求人件数
11
詳しくはこちら

カフェトラPickUPカフェ

ピックアップニュース

PAGE TOP