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カフェ アンド レストラン
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創業131年のごまメーカー・九鬼産業が手掛ける 「世界一濃厚」なごまアイス専門店がオープン。ごまアイスの2種盛りをワンコインで提供する!
GOMAYA KUKI

 2017年3月12日、東京・表参道に、胡麻アイス専門店『GOMAYA KUKI』がオープンした。創業131年の老舗ごまメーカー・九鬼産業株式会社が発案し、グルメメディアなどを運営する株式会社favyさんと共同でメニュー開発を行い、開業へと至った。ごまの購買層は、まだまだ年配の方が多いため、若年層まで幅広く〝ごまのおいしさ〟を知ってもらえるよう、親しみやすい「アイス」の開発を行ったという。
 ごまアイスは6種あり、中でも「くろ 超特濃」が同店の顔で、一番人気。アイス1カップに対し、約9000粒の黒ごまを使い、「世界一濃厚」ともいえる濃い味わいを生み出した。濃厚なのに、後味がすっきりで、ごまの濃い味を感じつつも、アイスらしいしっかりとした甘みを楽しめる点が同店の特徴だ。
 メニューは「くろ 超特濃」のほか、「くろ 特濃」「しろ 超特濃」「しろ 特濃」「ごま塩」「つぶつぶ雑穀」が揃い、提供法はその中から2種を選んでもらうスタイル。さらに、ごま油やごま(白・黒)を無料で後がけすることができ、ごまの香りがより一層広がる食べ方も提案する。
 また、アイス1カップを食べると、ごま油大さじ1.7杯分のごまを摂取できるといい、これは、ごまの1日摂取基準量の約2.4倍に相当する。「ごまは、抗酸化作用の高いセサミンやビタミンEを豊富に含むため、健康や美容によいアイスとしてもアピールしていきたいです」と九鬼産業の担当者は話す。
 6種のごまアイスから2種選んでもらい、カップで提供。2種盛り500円(税込)。写真は上が「くろ 超特濃」、下が「しろ 超特濃」。

手間の問題から量産はできず、数量限定で提供。黒ごま、白ごまともに約9000粒が入った「超特濃」2種のほか、「特濃」2種、「ごま塩」「つぶつぶ雑穀」の計6種が並ぶ。

「追いごま油」「追いごま」と名付けた無料サービスも人気。アイスの上に、好みの量のごま油やごまをかけてオリジナルの味を楽しんでもらう。

写真右は、追いごま油で使用の「純正 胡麻油 こいくち」(九鬼産業)。写真左は約9000粒のごま量。量の多さがひと目でわかるよう店頭に展示する。

立地は路面店で対面式販売。コーヒーとともにイートインも可能。

GOMAYA KUKI

住所:東京都渋谷区神宮前4-6-9 南原宿ビル1F
電話:070-3265-0783
営業時間:11時~18時
定休日:無休
坪数・席数:1.5坪・テラス6席

「カフェ アンド レストラン」最新号のご紹介 アイスコーヒー

最新アイスコーヒー大集合!
東京・墨田 アンリミテッドコーヒーバー
京都・北野白梅町 ラテアートジャンキーズロースティングショップ 北野天満宮店
京都・出町柳 ライトアップコーヒーキョウト
福岡県・福岡市 コーヒーカウンティ
東京・渋谷 ローステッド コーヒー ラボラトリー
愛知県・豊田市 ワークベンチコーヒーロースターズ
東京・市ヶ谷 バンコーヒー バイロンベイ
愛知県・名古屋市 珈琲元年 中川本店
大阪・堺 桜珈琲 泉北店
北海道・札幌市 オニヤンマ コーヒー&ビア
福岡県・福岡市 ニュートラルコーヒー
大阪市・塚本 コーヒータイムウエスト
愛知県・名古屋市 寄鷺館(きりょうかん)

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エアロプレス 『アマメリア コーヒー ロースター』
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「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点
福岡カフェぶらり旅 久原茂保
これからのコーヒーとバリスタのかたち act coffee planning 阪本義治
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カフェの開業・経営 相談 経営コンサルタント 赤土亮二

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