2013年6月2日（日）。この日、カフェトラ12周年イベントが開催されました。なんと1日に2回、全く異なる場所で全く異なる主旨のイベントを開催するというかなり無謀とも言える本イベント。まずはお昼に福岡市西区にある今宿野外活動センターにて開催された「カフェオーナーと作るアウトドアカフェクッキング教室」の模様をリポート致します！！

さあ、やってきましたイベント当日。例年より早い梅雨入りの影響で、あいにくの雨模様。みなさん雨対策を万全にしてアウトドアクッキングをはじめます！まずは六本松「デザートダイナー」塚本ご夫妻による「アウトドアバームクーヘンづくり」からスタート。塚本さんからの説明の後、巨大（！）なレシピを見つつ、生地づくりから。みんなで卵を割って、粉をふるい、混ぜ合わせます。

生地は分離しやすい配合なので、とにかく馴染むまでひたすら混ぜなければなりません！みなさん入れ替わりたち替わりで、とにかく混ぜる・混ぜる・混ぜるッ！腕が疲れたら次の方、そしてまた次の方。かなりワイルドなクッキングではありますが、これも全ては美味しいバームクーヘンができるまでの辛抱です。がんばりましょう〜！！

その頃、隣のテントでは北天神「ロースターズカフェ・マノマノ」の増田さんによる手網焙煎教室がスタート。増田さんが懐から取り出しましたるやナゾの器具。取っ手と蓋がついたこちらの器具で手網焙煎を行うのです。軍手をはめて、コーヒーの生豆をセッティングしたら、ごうごうと燃え盛る火の上でレッツ・シェイキング〜！とにかく振る・振る・振るのみッ！！

おいしくな〜れ！おいしくな〜れ！の気持ちを込めつつ、みなさん入れ替わり立ち替わりでトライ。しばらくシェイクしていると、「パチパチッ！」と豆がはぜる音が聞こえ、だんだんコーヒー豆特有のあの香ばしい香りがあたりに立ちこめてきました。豆もずいぶん黒ずんで、だんだんいつものコーヒー豆になってきましたよ。あちこちで歓喜の声が聞こえてきます。

その頃、バームクーヘンづくりは次のステップへ。混ぜ合わせた生地を竹筒（！）にアルミホイルを巻き、その上に生地を塗り、あとは火にかけるだけ。ここでポイントなのが、ただ火にかけるだけだと、せっかく塗った生地が下に垂れてしまうので、垂れないように二人一組でぐるぐる回し続けなければなりません。炭火の熱さ＆腕のダルさとの戦いなのです！

ある程度表面が焼けたら、その上から生地を重ね塗りし、火にかけてぐるぐる〜♪そしてまた焼けたら、生地を塗って再び火にかけてぐるぐる〜♪見た目以上にハードなこのバームクーヘンづくり。まさに「ワイルドだろぉ〜？」といったところ。これをひたすら5回・6回と繰り返していくのです。よーく見ると、わずかではありますが、徐々に厚みが増してきましたよ☆

その頃、手網焙煎は終盤戦。ワタクシも少しトライさせて頂きましたが、こっれが結構キツイ！シェイクしているうち、熱さとキツさでだんだん無口になっていきます（笑）。そうこうしているうちに、遂にコーヒー豆が焼き上がりました！手網からザルに移し替えてみると、実にまんべんなくキレイに焼き上がっておりましたよー！早く飲みたいな〜♪♪

ちょうどその時、隣のテントから賑やかな声が聞こえてきました。そうなんです。もうひとつのメニューである愛宕「キャナリーカフェ」のテントでは、「照り焼きチキンフォカッチャサンド」で使用するお肉が焼き上がっていたんです！豪快に炭火で網焼きしたチキンはなんともいえないくらい美味しそう♪所々焦げているあたりもまたよろし！お肉の後にはフォカッチャをこれまた網焼き！香ばしい香りがあたりに漂います。

焼き上がったお肉と野菜は、参加者自身がフォカッチャにサンドして、好みの調味料で味つけ。出来上がったサンドはあったかアツアツでとっても美味しそう！出来た方から「いただきまーーーす！！」ご覧下さい。美味しそうなこの笑顔！みんなで作ると美味しさも倍増です！ ひと通りフォカッチャサンドを食べた頃、お待ちかねのバームクーヘンも焼き上がりました！形が壊れないよう、そーっと竹筒を引き抜きます。

竹筒を引き抜いたバームクーヘンをカットしたら…やっと完成です！見た目はちょっとワイルドですが、肝心の味はめちゃくちゃ美味しかったです！そして甘いもののお供にはやっぱコーヒーでしょ！ってことで、手網焙煎で作ったコーヒーも登場。みんなで一生懸命作っただけにとっても美味しく感じましたよー！！

というワケで、最後は参加者全員で記念撮影！ハイチーズ☆ 初開催となった「カフェオーナーと作るアウトドアカフェクッキング教室」、おかげさまで大成功でした☆ 生憎の天気でしたが、後半は徐々に雨も小振りになり、記念写真を撮影するころには雨もあがっていましたよ。ご参加頂いたみなさま、大変ありがとうございました！そしてお疲れさまでした！ 　そしてこの後、場所を中央区大名のマヌコーヒー大名店に移して、夜の部へと移行するのです・・・ 「カフェオーナーと作るアウトドアカフェクッキング教室」 at 今宿野外活動センター（福岡市西区今宿上ノ原） Special Thanks to MANO+MANO / DESSERT DINER / CANARY CAFE