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創業は1986年。西新駅から徒歩3分の場所にある、サイフォン式コーヒーと手作りケーキが自慢の自家焙煎珈琲店。
福岡市地下鉄「西新駅」から徒歩3分ほどの場所にある「珈香」は、サイフォン式コーヒーと手作りケーキが自慢の自家焙煎珈琲店。
マスターの智原さんは大学在学中より福岡の老舗喫茶店「珈琲舎のだ」にアルバイトとして入店し、そのまま社員となり長年喫茶業の経験を積まれました。
入店から10年ほどが経過し、ゆくゆくの独立を考えていたところ、「珈琲舎のだ」当時の野田社長から「独立するなら西新でやってみないか？」との話を受けて一気に独立の道を歩むことに。
店名は野田社長と一緒に考えた末に「珈香（こうこ）」と決め、1986年8月、現在の場所に開業されました。
以来、長期に渡り「西新で愛される自家焙煎コーヒー店」として数多くのお客さんに支えられ、現在に至ります。
自家焙煎コーヒー店とあって、コーヒーメニューは種類も豊富。5種類のブレンドコーヒーをはじめ、産地を厳選した11種類のストレートコーヒー、そのほかアイリッシュコーヒーやウインナーコーヒーなど専門店ならではの個性的なコーヒーがラインナップされています。
また、毎日焼き上げているという自慢の手作りケーキはコーヒーとの相性も抜群ですよ。
なお、マスターが愛煙家ということもあり、このご時世ながら珈香は「全席喫煙OK」。近隣の愛煙家にとっての良きオアシスにもなっているようです。
※全席喫煙可能なため、福岡市の条例により20歳未満（未成年）の方は入店不可となっています。
入店するなり、コーヒーの芳しい香りが漂う店内。年季が入った一枚板のカウンターには背もたれ付きの椅子と丸い座面のスツールが交互に並んでいます。
さらに4人掛けのテーブル席が4台。たった10坪という小スペースながらも総席数は23席と効率的にレイアウトされています。コーヒーカラーとも言えるべき褐色の壁面には大小様々な絵画が飾られています。
創業当初から稼働しているという2台の焙煎機。右が直火式、左が半熱風式。コーヒー豆の種類によって焙煎機を使い分けているんだそうです。長年の焙煎作業によって使い込まれたその風貌は、味わい深いの一言。
コーヒーの抽出はサイフォン式。前職の「珈琲舎のだ」時代から受け継いだ技術を忠実に再現しています。最近はインバウンドのお客さんの来店が多いそうで、サイフォン式のコーヒーは海外では珍しいらしく、たくさん写真を撮っていかれるそうですよ。
サイフォン式で抽出したコーヒーはドリップ式よりも味や香りにコクが出るのが特徴。そうして抽出したばかりのコーヒーは、フラスコから直接カップに注いでくれます。
もうひとつの看板メニューが手作りケーキ。中でも冬季限定の「アップルパイ」は紅玉りんごをふんだんに使って焼き上げた珈香の自信作。毎年11月〜2月だけの限定メニューなので、タイミングが合えばぜひオーダーしてみてくださいね。
