★本記事はWEBメディア「フクリパ」からの引用記事です。
福岡のWEBメディア「フクリパ」では、こちらのお店のメニューやオープンに至った経緯など、より詳しい情報を掲載しています。
「フクリパ」は「福岡の今と未来をつむぐ」をコンセプトに、福岡にまつわる様々な情報を発信しているので、ぜひアクセスしてみてくださいね！
■フクリパの元記事はこちら！（外部リンク）
老舗喫茶店で修行した店主が営む自家焙煎珈琲店。
今回ご紹介するのは福岡市早良区藤崎にある「ヤギコーヒー」。明治通り「藤崎交差点」の脇にある「ももち家」というラーメン屋さんの奥に位置しています。
店主を務める前田さんは、20歳ごろからコーヒー屋巡りが趣味になり、福岡の様々なコーヒー屋さんを訪れるうちに「好きなコーヒーを仕事にしたい」と思い立ち、たまたまスタッフを募集していた早良区西新の「珈香（こうこ）」にアルバイトとして入店。以来、長きに渡り勤務され、接客や調理、焙煎の技術を習得されました。
勤務開始から15年が経った頃に独立を決意。物件探しを経て、2021年6月、現在の場所にヤギコーヒーを開業されました。
店名の由来は、コーヒーの国・エチオピアで伝説のヤギ使いが飼っていたヤギがたまたまコーヒーの実を食べているのを見て、コーヒーが発見されたという言い伝えからインスピレーションを得たことと、前田さんの星座が山羊座だったこと、ヤギという動物は高いところに登る習性があるので、自分もヤギのように高みを目指していきたいという意味を込めて名付けたんたそうです。
コーヒーは「珈香」同様にサイフォン式抽出を採用。カウンターに座って前田さんと会話しながら、その所作を眺めるのも楽しい時間ですよ。
なお、店内は禁煙ですが、屋外灰皿が設置されているので、愛煙家の方はそちらをご利用くださいね。
※本記事は福岡のWEBメディア「フクリパ」から引用しています。
ツイート
入店してすぐ目に入るのが長いカウンター席。6人が着席できます。店内には絶えずスローなジャズが流れており、心なしかクラシカルな雰囲気も感じられます。
右手には3台のテーブル席があり、最大10人が着席できます。その奥に鎮座しているのがフジローヤルの直火式焙煎機。直火式焙煎機は時間をかけてゆっくりと焙煎することができるので、豆の持つポテンシャルを引き出しつつバランスの取れたコーヒーを生み出すことができるんです。
カウンター裏のカップボードには、オールドノリタケやウエッジウッドなど店主がセレクトしたコーヒーカップがズラリと並んでいます。
毎年秋～5月下旬の期間限定デザート「アップルパイ」とコーヒー。コーヒーは「エチオピア・モカ」のイルガチャフェG-1ナチュラル。直火式焙煎で個性を引き出したフルーティーで心地よい酸味と上品な香りを楽しめます。
まるでショートケーキのような形をした定番デザートのプリン。コーヒーとの相性を考え、昔懐かしさを感じさせるオーソドックスな味わいに仕上がっています。
レジ横ではヤギコーヒーのオリジナルマッチを配布中です。昔の喫茶店では、このようにお店ごとにオリジナルマッチを作っていたんです。欲しい方は「マッチもらっていいですか？」と伝えてみてくださいね。
