★本記事はWEBメディア「フクリパ」からの引用記事です。
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1978年創業。気さくなママと九州屈指のコーヒースペシャリストの息子との二人三脚で営む自家焙煎珈琲店。
福岡市内から太宰府天満宮へと続く県道35号線を走っていると、梅大路交差点そばに｢蘭館｣の文字が踊る大きな看板が目に入ります。ここが今回ご紹介する自家焙煎珈琲店「蘭館」。
赤い瓦屋根とレンガタイルで構成された趣のある外観が特徴で、エントランスではアーチ型の窓や白壁のアンティークランプがクラシカルな雰囲気を醸し出しています。
誕生したのは1978年。創業したのは田原昴さん・順子さんご夫妻。ご結婚後、順子さんのお父様が手掛けていた蘭栽培事業の展示場だった建物を移築し、20席の喫茶店としてオープンしたのがはじまり。「蘭館」という珍しい店名も、この蘭の展示場だったことに由来しています。
しかし、オープンから10年になる頃、突如昴さんが急逝。以来、順子さんが女手ひとつで店を切り盛りすることになりますが、それから16年後の2004年には、当時29歳だった一人息子の照淳（てるきよ）さんが合流。以来、母子二人三脚でお店を営んでおられます。
店長に就任し、「これからの時代はコーヒーの味をしっかり勉強しないと、他店に勝てない」と考えた照淳さんは、2005年に「アメリカスペシャルティーコーヒー協会」が認定する「コーヒー鑑定士」の資格を取得。当時コーヒー鑑定士の資格を有する人は九州にはまだおらず、照淳さんが資格を取得した際には「九州初の快挙」として当時の新聞にも取り上げられたほど。
さらに照淳さんはコーヒーの品質の良し悪しを判断する「コーヒーカッピング」の技術を磨き、2011年にオランダで開催されたコーヒーカッピングの世界大会「ワールド・カップテイスターズ・チャンピオンシップ」に出場。見事、世界第3位に輝いたという実績もお持ちです。
自慢のコーヒーはドイツ製の焙煎機｢プロバット｣を使用して焙煎したものを、ネルドリップで丁寧に抽出しています。
太宰府天満宮や九州国立博物館の道すがら、ぜひ寄って頂きたい名店ですよ。
※本記事は福岡のWEBメディア「フクリパ」から引用しています。
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豊潤なコーヒーの香りが漂う店内。年季の入ったカウンター席には5脚の重厚な木製のチェアが配されており、テーブル席は美しいグリーンのベルベット張りのソファーでコーディネートされています。
店内は「コの字」型になっており、奥に進むと、同じくグリーンのベルベット張りのソファーが並ぶゆったりとした空間が広がっています。壁面には美しい絵画が至る所に飾られており、居心地度の高い空間に仕上がっています。
ズラリと並ぶコーヒー豆たち。オリジナルブレンドコーヒーは6種類あり、「梅大路ブレンド」「道真ブレンド」「都府楼ブレンド」など、それぞれ太宰府にちなんだ名前が付けられているのが特長。そのほか、「ブルーマウンテンNO.1」「ゲイシャ」「ハワイコナNO.1」といった世界に名だたるストレートコーヒーも豊富にラインナップされています。
コーヒーカッピングの世界大会「ワールド・カップテイスターズ・チャンピオンシップ」世界第3位に輝いたという実績を持つ照淳さん。現在も競技会に出場する現役選手でもあり、大会前はカッピングの練習にいそしんでおられます。
丁寧にネルドリップ抽出したマンデリンベースの深煎りのコーヒーに、北海道産の動物性ホイップクリームを浮かべた自慢の「ウインナーコーヒー」。カップの縁からクリームとコーヒーを同時にすすりながら飲めば、深煎りのコーヒーと適度な甘さのクリームがベストバランスで楽しめます。
フードメニューの「タマゴサンド」はぜひ食べていただきたい一品。ほんのり甘めの卵焼きを薄めのパンで挟み、味付けはケチャップとマヨネーズだけという実にシンプルな構成ながら、あとを引く美味しさに仕上がっています。
