手嶋さんのカフェトラレシピ
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かぼちゃとベーコンのクリームスパゲッティ （2人分） |
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かぼちゃは2cm角に、ベーコンも1cm幅に切ります。 切ったかぼちゃとベーコンをバターで炒めます。バターが全体に回ったら、コン ソメスープを入れて沸騰後弱火で１０分煮ましょう。 |
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煮汁が少なくなり、かぼちゃに火が通ったら、生クリームを入れ塩コショ ウで味を整えます。（生クリームを入れた後煮すぎると分離するので注意して下さい） |
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スパゲッティを茹でて、(2)にあえれば出来上がり。 |
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かぼちゃ入りはんぺん磯辺揚げ （2人分） |
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かぼちゃは、皮をむいて一口大に切ってやわらかくなるまで塩茹でしま す。やわらかくなったら、熱いうちにつぶして、砂糖を混ぜます。 |
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はんぺんを三角になるように半分に切って、中に切り目をいれます。切り 目の中にチーズとつぶしたかぼちゃを詰めましょう。 |
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【衣】にチーズとかぼちゃを詰めたはんぺんをくぐらせます。 |
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180度の油で色よく揚げてお皿に盛りつければ完成です！ |
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かぼちゃと豚肉の味 噌炒め （2人分） |
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かぼちゃは1.5cm角、豚肉はひとくち大に切ります。 フライパンにごま油を熱し、かぼちゃ・豚肉・にんにくを入れて豚肉の色 が変わるまで強火で炒めます。その後弱火にして蓋をし、4分ほど炒めてから塩コショウ少々で下味をつけます。 |
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かぼちゃに火が通ったら、調味料を入れ、汁気がなくなるまで煮からめれば出来上がり。 |
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かぼちゃのバターソ テー・アイス添え (2人分) |
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| かぼちゃをバターで火が通るまでソテーし、シナモン少々をふりましょ う。 |
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バニラアイスの横にかぼちゃソテーを添え、はちみつをかけていただきま す。簡単なヘルシーデザートですよ。 |
- VOL.51 ドーナッツ＆キャラメル。
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- VOL.47 野菜+米。
- VOL.46 わらびを食べよう。
- VOL.45 アクアパッツァ
- VOL.44 ちょっとした小鉢。
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皮にも栄養があるので、千切りにして、人参やごぼうと一緒にきんぴらにしてみても美味しいです。種も乾煎りして塩を振って食べることができます。