手嶋さんのカフェトラレシピ

今回は「夏の丼」
夏は暑いのでキッチンに立つ時間も短くしたいですよね。
所要時間10分の夏丼いかがでしょうかー。

あじのたたき丼(2人分)

あじの刺身中1匹分
生姜 1かけ
小口葱大匙2
あれば白ごま小さじ1
【A】
醤油大匙1強
わさび小さじ1/2
ごま油小さじ1

あれば貝割れなど。
炊いたごはん茶碗2杯

あじの刺身をまな板の上であらみじん切りにします。
生姜みじん切り、ねぎ、胡麻も加え、包丁でたたきます。

ごはんの上に(1)をのせ、あれば貝割れなどをトッピング。
【A】を混ぜ、かけていただきます。

ステーキ丼(2人分)

牛肉（カルビ、ロース、こま切れ、バラなどお好みの部位で） 200～230g
にんにく 2かけみじん切り

醤油　大匙1と1/2
玉葱薄切り　少々
貝割れ 1パック（サニーレタス、クレソン、レタスなどの葉野菜でも）
あればバター大匙1
黒こしょう適宜
炊いたごはん　茶碗2

牛肉は食べやすい大きさに切ります。

フライパンを充分熱し、油大匙1と牛肉、玉葱を入れて強火で炒めます。
色が変わりかけたら、にんにくを入れ、肉に火が通るまで1～2分炒めます。

醤油をまわし入れ、火を止めます。
もしあれば、最後にバター大匙1を加えましょう。

ごはんに(3)を汁ごとのせ、貝割れをトッピングします。
あれば黒こしょうをたっぷりと。

豚バラ丼(2人分)

キャベツの千切り適量
豚バラ(焼肉用などちょっと厚みがあるもの) 200～230g

【A】
醤油大匙2
砂糖大匙1
みりん大匙1
酒大匙1(なければ水でいいです）
炊いたごはん茶碗2杯
好みで卵黄

キャベツの千切りは、冷水に放ちシャキッとさせ水気をきってから、【A】を混ぜます。

フライパンを強火で熱し、油大匙1と豚バラを入れ、肉に火が通るまで2～3分炒めます。

脂をペーパーで拭き取ってから、Aを入れ、照りがでるまで煮絡めます。

炊いたご飯にキャベツの千切り、豚肉を肉汁ごとのせ、お好みで卵黄をのせていただきます。