手嶋さんのカフェトラレシピ

今回は、洋梨のチーズケーキです。
今年は洋梨や柿などの秋の果物が豊富で、お手ごろ価格なんですよね。
混ぜるだけの簡単レシピに加えてみました。

洋梨のベークドチーズケーキ　(21センチ丸型1台分)

オーブンを160度に温めます。型にオーブンシートを敷いておきましょう。

洋梨は皮をむいて8等分のくし切りにします。
鍋に洋梨とグラニュー糖を入れ中火にかけ、少し色づいてキャラメル色になるまで4～5分加熱します。色づいたら火からおろし、あら熱をとります。

フードプロセッサーに、クリームチーズを入れて攪拌します。

なめらかになったら(2)の洋梨を煮汁ごと加え、少し粒が残るくらいまで再び攪拌します。

※もしフードプロセッサーがない場合は、ボールにすべての材料を入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜてつぶした洋梨を加えましょう。

生地を型に流し、2～3度台に底を打ちつけて空気を抜いてオーブンへ。160度で1時間半焼けば出来上がりです。

★洋梨の代わりに、りんごや柿などでも代用できます。バナナやオレンジ、そのほかに紅茶葉やインスタント珈琲などを使うときは、キャラメルにしないで、最後にそのまま加え混ぜましょう。甘さはお好みなので、130gまでなら増やしても大丈夫ですよ。